Magdalenas con aceite de oliva y chocolate

Es la segunda vez que preparo estas magdalenas, que salen riquísimas. De las que he probado son las que más me gustan, y como a mí el chocolate me pierde y tenía media bolsita de gotitas de chocolate que quería gastar (aún me sobraban de cuanto hice los muffins), pues decidí gastarlas, aunque como en casa gustan las magdalenas tal cual, lo único que hice fue decorar algunas con las gotitas, por dentro no llevan chocolate, pero otro día... jeje, otro día sí que haré magdalenas con gotitas de chocolate por dentro.

Estas magdalenas me encantan porque quedan muy muy esponjosas y aguantan perfectamente unos días en una lata. Con otras recetas no me aguantan tanto y terminan poniéndose algo duras y salen más secas. Bueno, os dejo con la receta, que aunque ya la conocéis, la repito para añadir el último paso de la decoración con gotitas de chocolate.

MAGDALENAS CON ACEITE DE OLIVA Y CHOCOLATE



Ingredientes

200 gr de harina

20 gr de levadura en polvo

200 gr de azúcar

piel de limón rallada

4 huevos gordos

200 gr de aceite de oliva virgen extra de sabor suave
Perlitas de chocolate

Preparación

1. - Precalentamos el horno a 170º si es con aire, o a 180º si es convencional.

2. - Volcamos en el vaso la harina y la levadura. 30 seg, vel. 3. Echar en un bol y reservar.

3. - Sin fregar el vaso añadimos el azúcar. Vel. 10 durante unos segundos, para hacerla glas.

4. - Añadimos la piel del limón, vel. 10 durante unos segundos. Bajamos los restos del vaso con la espátula.

5. - Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos. Los batimos en frío durante 6 min., vel. 4. Rebañamos con la espátula de nuevo el vaso.

6. - Añadimos el aceite y mezclamos, 10 seg., vel. 4.

7. - Quitamos la mariposa y añadimos la harina con la levadura que teníamos reservada. Mezclamos durante 6 seg. vel. 4.

8. - En una bandeja de horno colocamos las cápsulas de las magdalenas y las llenamos más o menos hasta la mitad porque luego subirán. Terminamos decorando con gotitas de chocolate (también podemos mezclar las gotitas de chocolate en la masa con la espátula, para que así nos las encontremos también por dentro) y las introducimos en el horno durante 15-20 min. Dependiendo de vuestro horno.