Migas de bacalao

Desde que vi en el Blog de Ana Sevilla esta receta, supe que tenía que hacerla no tardando mucho. Entre otras cosas porque en casa, a mi madre sobre todo, gusta mucho el bacalao, y con tomate más. Así es que esta receta era perfecta para sorprenderla.

Hace un par de días la hice y no tardaré en repetirla, porque está deliciosa. Es una receta que recomiendo, además es muy sencilla de hacer y bueno, lo que digo, buenísima buenísima. Os dejo con la receta.

MIGAS DE BACALAO



Ingredientes:

- 100 gr de cebolla
- 150 gr de pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 20 gr de aceite
- 1 cucharadita de carne de pimiento choricero (en su defecto pimentón)
- 1 guindilla o cayena
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta
- 400 gr de tomate natural triturado
- 2 ó 3 patatas en láminas finas
- 300 gr de migas de bacalao desalado
- 2 pimientos rojos asados cortados en tiras (200 gr)
- 100 gr de agua



Preparación:

1. - Picar la cebolla, pimiento y ajos 2 seg, vel 5.

2. - Añadir el aceite y sofreir 8 min, varoma, vel 1. Sin cubilete.

3. - Mientras, cortar las patatas en láminas finas y meter en el cestillo.

4. - Agregar la pulpa de pimiento choricero, cayena, azúcar, sal, pimienta y tomate. Colocar el cestillo, 22 min, varoma, vel 2.

5. - Sacar el cestillo, añadir al vaso, bacalao, tiras de pimiento asado y agua, 10 min, varoma, vel cuchara, giro izqda, con cubilete. Servir con un fondo de patatas y encima las migas bien calientes.