Bizcochos de soletilla

Desde que le ví la receta de los bizcochos de soletilla a Ana Sevilla en su blog, no he dejado de pensar en ellos. ¡Tenía que hacerlos! Parecía una receta tan sencilla... que no podía salir mal, y con esa pinta que le quedaron a ella...

Y digo 'parecía una receta sencilla', porque bueno sí, en realidad complicada no es, pero para una novata como yo (aún me queda mucho para llegar a media-novata, cada día me doy cuenta al leer vuestras recetas) hay cosas que por muy sencillas que parezcan... finalmente se convierten en algo medio complicado, jajaja.

¿Por qué lo digo? No vayáis a pensar ahora que esta receta es complicada, que no... sólo que a mí al ser la primera vez que la hacía, por un par de detalles se me hizo un poco más difícil de lo que esperaba, y con los nervios... pues pasa lo que pasa, que siempre se me olvida algo, jajaja.

Mi primer desastre ha sido cuando he tenido que separar las claras de las yemas, o al revés... Nunca lo había hecho, y antes de hacerlo y de meter la pata (porque me conozco...) he buscado en google 'cómo separar yemas de claras de huevo' y como sé que con la cáscara la iba a liar... me he lavado las manos y hala, a cascar el huevo, echarlo en la mano y esperar que escurra la yema.

Si sí... muy fácil cuando lo ves, pero el primer huevo lo he tenido que desechar, porque no tengo manejo, jajaja, y se me ha escapado parte de la yema con la clara. Pero no ha pasado nada, a partir del segundo los he salvado, pero hay que practicar más.

El segundo desastre ha venido cuando.... tenía que poner la masa en la bandeja de horno. Claro, una que todavía no calcula, se pensaba que con toda esa masa iba a tener espacio para todos, y he cogido una cuchara, he empezado a repartir la masa... dos bizcochitos bien, el tercero, ¿qué forma es esa? ¿y ese bizcocho medio raro grande, con ese trozo que le sobresale?

Vamos, que he cogido mi manga pastelera casera, una bolsa de congelar, la he puesto en una jarra, la he llenado con la masa y he cortado una esquinita a modo de boquilla. Una esquinita biiien grande, jajajjaa. Porque al ver la masa tipo merengue en el bol pensé que le costaría más salir de la manga, pero qué va... se me ha escapado masa repartiendo en la bandeja del horno. ¡Otro con forma rara! No me sale ni uno alargado y bonito... igualitos que los de Ana, pensaba yo :P

Hasta que he tenido que sujetar la manga y parte de la esquinita por la que sale la masa, para que no saliera tanta. ¡¡Eso ya se parece más a los bizcochos de soletilla!! Pero como decía, me sobraba mucha masa y me faltaba bandeja. Con los nervios, he metido la bandeja en el horno, y cuando estaban dentro me he dado cuenta que le faltaba el azúcar glas por encima :'(

Mientras los tenía en el horno he cogido la rejilla del horno, la he forrado con papel vegetal, he repartido más masa... esta vez con más tranquilidad y con azúcar glas. Controlando los que tenía en el horno, los he sacado, he metido la rejilla, me sobraba más masa... he vuelto a meter la bandeja con otros poquitos... así hasta ¿4 veces? Pero finalmente... he conseguido mis bizcochos de soletilla, unos mejor que otros, por la forma digo, porque de sabor son... son... mmmm.

Sin duda es una receta sencilla, que aprendiendo de mis errores, la próxima vez utilizaré la manga pastelera desde el principio, cortando un poquito menos la esquinita, y habiendo preparado ya la bandeja y la rejilla para no ir con tanta prisa metiendo unos y sacando otros...

Y después de todo este rollazo que os acabo de soltar pero que me apetecía contar, os presento a mis bizcochos de soletilla y os animo a hacerlos. Vamos, esta receta para vosotros es pan comido :P

BIZCOCHOS DE SOLETILLA



Ingredientes:

- 6 huevos
- 50 gr de harina de maíz (Maicena)
- Una pizca de sal
- 120 gr de azúcar
- Una cucharadita de vainilla líquida o en polvo
- 80 gr de harina todo uso
- Azúcar glas para espolvorear



Preparación:

1. - Precalentar el horno a 180º.

2. - Separar las yemas de las claras. Pesar la harina y maicena. Reservar.

3. - Colocar la mariposa, las claras y una pizca de sal, 4 min, 50º, Vel 3 1/2.

4. - Con la máquina en marcha en Vel 3, ir echando la maicena poco a poco. Reservar en un bol.

5. - Sin lavar el vaso, con la mariposa puesta, echar las yemas, el azúcar y la vainilla, 4 min, 37º, Vel. 3 1/2.

6. - Con la máquina en marcha en Vel 3, ir echando la harina por el bocal.

7. - Mezclar en el bol con las claras con movimientos envolventes.

8. - Meter en una manga pastelera, o con una cuchara y hacer tiras sobre el papel de hornear.

9. - Espolvorear con azúcar glas y hornear de 8 a 10 min, dejar enfriar y despegar del papel.