Migas de pastor

Desde pequeña he comido este plato que preparaban mis abuelos, aunque de una forma diferente. Recuerdo que ellos no les ponían chorizo ni panceta, símplemente ajo y las tomabamos solas o con leche (sí sí, con leche, y están buenísimas) junto con sardinas.

Luego, la receta empezó a hacerla mi madre de esta forma y hoy os la dejo para hacerla con Thermomix. Salen muy ricas, de verdad, aunque esta vez las tomo solas, por supuesto, porque llenan bastante. La receta es de Jacaranda del Foro de Thermomix.

MIGAS DE PASTOR



Ingredientes

- 500 gr de pan de telera, puede ser del día
- 1 cabeza de ajos, dándole un corte a la cáscara
- 150 gr de aceite de oliva
- 70 gr de agua templada, con una cucharada de sal
- Torreznillos (yo no lo puse)
- Chorizo
- Y lo que cada cuál estime oportuno

Preparación

1. - Se corta el pan en trozos grandes y se trocea con la thermomix en 3 veces en 2 ó 3 golpes de turbo, con la ayuda de la espatula se echa el pan troceado en una fuente y se espurrea con el agua, tapar con un paño para que no se seque.

2. - Poner el aceite con los ajos, los torreznillos y el chorizo, 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

3. - Sacamos la carne y colamos el aceite, volcamos el pan en el vaso con el aceite colado.

4. - Programamos 45 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, cada 15 minutos parar y bajar con la espátula lo pegado en las paredes del vaso.

5. - Cuando falten 5 minutos para que finalice, añadirle los torreznillos y los choricitos que habiamos reservado.

6. - Terminado el tiempo, poner en una fuente y airearlas un poco.