Caracolillos de pasta con salsa boloñesa

Hoy ha tocado para comer unos caracolillos con salsa boloñesa. Riquísimos... La verdad es que no tengo mucho más que decir, porque ya sabéis que la pasta es uno de mis platos preferidos, así es que vamos con la receta.

CARACOLILLOS DE PASTA CON SALSA BOLOÑESA

Ingredientes:

Para la salsa boloñesa:

- 70 gr de zanahoria en trozos

- 100 gr de cebolla en cuartos

- 1 diente de ajo

- 50 gr de aceite de oliva virgen extra

- 400 gr de carne picada mixta

- 70 gr de vino tinto

- 350 gr de tomate triturado (natural o en conserva)

- 1 hoja de laurel

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita de sal

- 1 pellizco de pimienta

Para cocer la pasta:

- 1500 gr de agua
- 200 gr de pasta

- 10 gr de sal

- 10 gr de aceite

Preparación:

Para la salsa boloñesa:

1. - Ponemos en el vaso la zanahoria, la cebolla y el diente de ajo. Trituramos programando 5 seg, vel. 7.

2. - Añadimos el aceite y programamos 5 min. 100º, vel. 1.

3. - Incorporamos la carne, procurando que no quede en un bloque, 10 min, temp. varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara. Cuando falten dos minutos para acabar el tiempo programado, añadimos el vino por el bocal.

4. - Agregamos el tomate triturado, el laurel, la sal y el azúcar. Programamos 30 min. temp. varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Para cocer la pasta:

1.- Ponemos el agua en el vaso junto con la sal y el aceite. 12 min. temp. varoma, vel. 1.

2. - Colocamos la mariposa en las cuchillas, giro a la izquierda, añadimos la pasta en el vaso y programamos 10 min, 100º, vel. 1.

3. - Cuando acabe el tiempo programado probamos la pasta por si hay que añadirle un par de minutos más a la misma temperatura y velocidad y luego la escurrimos y mezclamos inmediatamente con la salsa boloñesa, sin refrescar.