Pollo a la cerveza

En casa si mi madre no cocinaba el pollo... no se hacía, jaja, pero ahora la cosa cambia. Desde que hace un par de días probamos el pollo a la cerveza en la thermomix, podré prepararlo sin ningun problema yo sola. Y que rico sabe... nos ha encantado.

POLLO A LA CERVEZA (Las recetas de nuestras presentadoras)



Ingredientes:

- 120 gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 120 gr de pimiento rojo (yo le puse verde porque rojo no tenía en ese momento)
- 100 gr de tomate natural triturado
- 50 gr de aceite de oliva
- 1 kg de pollo en trozo no muy grandes
- 1 botellín de cerveza (250 gr)
- Sal al gusto
- Pimienta blanca al gusto

Preparación:

1. - Ponemos en el vaso la cebolla partida en cuatro trozos, el ajo, el pimiento partido en trozos de 2 cm más o menos, el tomate y el aceite. 5 seg, vel 5. Sofreimos 7 min, 100º, vel 1 1/2.

2. - Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos el pollo troceado y sofreimos 3 min, 100º, vel cuchara. Comprobamos que la mariposa está bien encajada.

3. - Incorporamos la cerveza, la sal y la pimienta. 20 min, 100º, vel cuchara. Cuando veamos que hierve mucho quitamos el cubilete y ponemos el cestillo para que no salpique. Comprobamos que el pollo está tierno pinchándolo con un cuchillo. De no ser así programamos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Filetes rusos

Tenía en la nevera carne picada y no sabía qué hacer con ella, y finalmente me he decidido a preparar unos filetes rusos acompañados de patatas fritas. Mis primeros filetes rusos, jeje. Poco a poco voy preparando cosas que no había preparado nunca.

La receta la he encontrado en el blog de Marta (A poner la mesa) y he seguido los pasos tal cuál, así que sin más os copio la receta.

FILETES RUSOS



Ingredientes:

1/2 kilo de carne picada mixta ( mitad cerdo, mitad ternera )
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
2 huevos (1 para rebozar)
1 cubilete de pan rallado
sal al gusto
perejil
pan rallado para rebozar
aceite para freír los filetes

Preparación

1. - Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos, el perejil, el cubilete de pan rallado, el huevo, la sal y triturar 10 segundos, velocidad 6.

2. - Añadir la carne picada y mezclar velocidad 1, giro a la izquierda hasta que este todo bien ligado y echar en un bol.

3. - Coger con una cuchara una porción para hacer los filetes, hacer una bolita y después aplastarla, echar en un plato con huevo batido, después rebozar en pan rallado y listo para freír en la sartén con bastante aceite.

Fuente: A poner la mesa

Albóndigas en salsa española

Antes de nada, debo decir que estas albóndigas están para chuparse los dedos. Son muy facilitas de hacer, en el horno, y quedan estupendas.

ALBÓNDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA (Libro imprescindible TM 31)

Ingredientes para las albóndigas

200 gr de zanahoria troceada
2 dientes de ajo
1-2 ramitas de perejil (sólo las hojas)
50 gr de pan rallado
2 huevos
50 gr de leche
1 cucharadita de sal
1 pellizco de nuez moscada
1 pellizco de pimienta
500 gr de carne picada mixta (250 gr de ternera y 250 gr de cerdo)
Harina (para rebozar)
20 gr de aceite de oliva virgen extra (para engrasar la bandeja)

Preparación

1. - Precalentamos el horno a 180º
2. - Ponemos en el vaso la zanahoria, los ajos, el perejil y el pan rallado. 10 seg. vel. 7.
3. - Añadimos los huevos, la leche, la sal, la nuez moscada, y la pimienta. 20 seg. vel. 3.
4. - Incorporamos la carne picada y mezclamos durante 10 seg. vel. 2. Volcamos la mezcla en un bol. Terminamos de mezclar con la espatula.
5. - Formamos las albóndigas, las rebozamos en harina y las colocamos en la bandeja del horno untada con aceite.
6. - Horneamos durante 10 min. por un lado y 5 por el otro.

Ingredientes para la salsa española

250 gr de cebolla
2 dientes de ajo
50 gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de concentrado de tomate (opcional)
100 gr de vino blanco
300 gr de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco de nuez moscada
1 pellizco de pimienta
1 cucharada de concentrado de carne de buey
1 pellizco de clavo molido
Perejil picado

Preparación

1. - Ponemos en el vaso la cebolla y los ajos. 3 seg. vel. 5. Bajamos los restos de verdura de la tapa con la espátula hacia las cuchillas.
2. - Incorporamos el aceite y programamos 7 min. tem. varoma, vel. 1.
3. - Añadimos el concentrado de tomate, 2 min. tem. varoma, vel. 2. (podemos triturar en vel. 5. si queremos la salsa más fina)

4. - Incorporamos el vino, 3 min. tem. varoma, vel. 1. 5. -Agregamos el agua, la sal, la nuez moscada, la pimienta, el concentrado de carne de buey y el clavo. Programamos 10 min. temp. varoma, vel. 1, sin poner el cubilete. Colocamos el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras. 6. - Vertemos en la fuente sobre las albóndigas y horneamos durante 10 min.