Macarrones con atún

Hace unos días preparé macarrones con atún y quedé encantada. Yo no suelo comerlos con atún, casi siempre con chorizo, pero la verdad es que quedaron tan ricos que los volveré a hacer. Además si vas con prisa se preparan en nada.

Ah, tengo que daros una primicia. ¡¡Voy a empezar a comer sano!! jajaja. A ver si escribiéndolo por aquí no meto la pata y soy constante. No me voy a poner a dieta, pero sí dejaré bastante de lado el dulce, el chocolate sobre todo, y las grasas, ains... que los pantalones ya no abrochan.

Y es que desde que tengo la thermomix y veo vuestras delicias (no os estoy echando la culpa, que quede claro :P ) ahora me apetece todo y hay que poner remedio. Por eso de ahora en adelante publicaré recetas más sanas, más pescado (sobre todo, que no lo como muy a menudo :P ), postres ligeros (a ver qué encuentro, es lo que más me va a costar), y recetas hechas tradicionalmente, sin thermomix, facilitas sobre todo, que ahí sí que estoy verde... jajaja.

¡¡Pero de vez en cuando me daré un gusto!! Algo con chocolate, claro, pero con mesura. A ver si me quito unos kilitos. Los justos, jajaja. Venga, voy con la receta:

MACARRONES CON ATÚN



Ingredientes:

- 1 cebolla mediana
- 50 gr de aceite de oliva
- 400 gr de tomate natural triturado
- 400 gr de agua
- 1 cucharadita de sal
- Orégano al gusto
- 1 cucharadita de azúcar
- 80 gr de atún en aceite
- 250 gr de macarrones
- 70 gr de queso rallado



Preparación:

1. - Ponemos la cebolla en el vaso y troceamos programando 5 seg, vel 4. Con la espatula bajamos los restos de la tapa hacia las cuchillas.

2. - Añadimos el aceite y programamos 5 min, temp varoma, vel 4.

3. - Incorporamos el tomate y programamos 5 min, 100º, vel 1.

4. - Añadimos el agua, la sal, el orégano y el azúcar y programamos 4 min, 100º, vel 1.

5. - Precalentamos el horno a 220º.

6. - Agregamos los macarrones por el bocal y programamos el tiempo indicado por el paquete, 100º, giro a la izqda, vel 1. Colocamos el cestillo sobre sus cuatro patitas encima de la tapa para evitar salpicaduras.

7. - Acabado el tiempo programado, vertemos el atún por el bocal y mezclamos con la espátula. Volcamos inmediatamente los macarrones en una fuente de horno, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos entre 5 y 8 min.

Macarrones a la carbonara express

Ayer no tenía ni idea de qué preparar para comer, con lo que me quedaba en la nevera, claro.
Si hubiera tenido más ingredientes lo hubiera tenido claro. Pero no era el caso, así es que sólo se me pasaba por la cabeza hacer pasta, pero... ¿con tomate otra vez? Vale que me gusta la pasta de cualquier forma, pero con tomate otra vez no me apetecía, así es que decidí hacerlos a la carbonara.

En la web del Recetario de thermomix encontré esta recetita, super sencilla con muy poquitos ingredientes, así es que fué la ganadora. Y qué decir del resultado: Excelente. Sin duda los haré más a menudo porque salen buenísimos. Sin más os dejo con la receta.

MACARRONES A LA CARBONARA

Ingredientes:

- 250 gr. de macarrones
- 450 gr de agua
- 200 gr de nata líquida (yo le puse un poco más)
- 200 gr de bacon
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- Pimienta para espolvorear al final(opcional)

Preparación:

1. - Ponemos los ingredientes en el vaso, excepto el huevo. Programamos 12 min, 100º, vel cuchara, giro izq.

2. - Cuando falten 2 minutos, añadimos el huevo batido por el bocal.

3. - Servir espolvoreado con pimienta (opcional)

Macarrones con tomate gratinados

MACARRONES CON TOMATE GRATINADOS (Libro Imprescindible TM 31)



Ingredientes:

- 125 gr de queso (parmesano o manchego semicurado) en trozos
- 100 gr de chorizo cortado en rodajas de 1 cm de grosor
- 60 gr de aceite de oliva
- 120 gr de cebolla en trozos
- 400 gr de tomate triturado (natural o en conserva)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de orégano
- 425 gr de agua
- 250 gr de macarrones

Preparación:

1. - Ponemos en el vaso el queso y lo rallamos, 10 seg, vel 10. Reservamos.

2. - Sin lavar el vaso troceamos el chorizo. Vaso cerrado, 4 golpes de turbo. Reservamos.

3. - Ponemos en el vaso la cebolla, 4 seg, vel 4.

4. - Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el aceite, 7 min, temp. varoma, vel 1.

5. - Incorporamos el tomate, la sal y el orégano. 10 min, temp. varoma, vel 1.

6. - Agregamos el chorizo que teníamos reservado. 3 min, temp. varoma, vel 1.

7. - Añadimos el agua, 7 min, temp. varoma, vel 1.

8. - Cuando acabe el tiempo programado incorporamos los macarrones y programamos el tiempo que indique el paquete de pasta, temp. varoma, giro a la izqda. vel 1.

9. - Para terminar, espolvoreamos los macarrones con el queso rallado y lo metemos en el horno para gratinarlos.

Caracolillos de pasta con salsa boloñesa

Hoy ha tocado para comer unos caracolillos con salsa boloñesa. Riquísimos... La verdad es que no tengo mucho más que decir, porque ya sabéis que la pasta es uno de mis platos preferidos, así es que vamos con la receta.

CARACOLILLOS DE PASTA CON SALSA BOLOÑESA

Ingredientes:

Para la salsa boloñesa:

- 70 gr de zanahoria en trozos

- 100 gr de cebolla en cuartos

- 1 diente de ajo

- 50 gr de aceite de oliva virgen extra

- 400 gr de carne picada mixta

- 70 gr de vino tinto

- 350 gr de tomate triturado (natural o en conserva)

- 1 hoja de laurel

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita de sal

- 1 pellizco de pimienta

Para cocer la pasta:

- 1500 gr de agua
- 200 gr de pasta

- 10 gr de sal

- 10 gr de aceite

Preparación:

Para la salsa boloñesa:

1. - Ponemos en el vaso la zanahoria, la cebolla y el diente de ajo. Trituramos programando 5 seg, vel. 7.

2. - Añadimos el aceite y programamos 5 min. 100º, vel. 1.

3. - Incorporamos la carne, procurando que no quede en un bloque, 10 min, temp. varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara. Cuando falten dos minutos para acabar el tiempo programado, añadimos el vino por el bocal.

4. - Agregamos el tomate triturado, el laurel, la sal y el azúcar. Programamos 30 min. temp. varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Para cocer la pasta:

1.- Ponemos el agua en el vaso junto con la sal y el aceite. 12 min. temp. varoma, vel. 1.

2. - Colocamos la mariposa en las cuchillas, giro a la izquierda, añadimos la pasta en el vaso y programamos 10 min, 100º, vel. 1.

3. - Cuando acabe el tiempo programado probamos la pasta por si hay que añadirle un par de minutos más a la misma temperatura y velocidad y luego la escurrimos y mezclamos inmediatamente con la salsa boloñesa, sin refrescar.

Lasaña de carne

Ayer me lancé a preparar mi primera lasaña. Sí, es que ya sabéis... soy novatilla en esto de la cocina, y doy gracias a los alemanes por inventar la thermomix, porque sino... yo aún no sabría hacerme unas lentejas, por ejemplo. Vamos, que como siempre os he comentado, estoy metiéndome en la cocina desde que la tengo, que no sé, será porque con ella cocino mucho más fácil, sin ensuciar apenas nada, etc.

Pero a lo que iba. Que hasta ayer no preparé una lasaña, el resultado no estuvo mal. Ya sé que algunos pensaréis que es lo más sencillo del mundo, pero cuando eres novata... hasta lo sencillo se hace difícil, jajaja.

Os dejo con la receta y una foto de mi primera lasaña.

LASAÑA DE CARNE

Ingredientes:

Para la lasaña:

- 18 placas de lasaña
- 100 gr de queso para gratinar
- 130 gr de zanahoria
- 130 gr de cebolla
- 50 gr de apio o pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 500 gr de tomate triturado (natural o en conserva)
- 50 gr de aceite de oliva
- 500 gr de carne picada mixta
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- Un pellizco de pimienta
- 1 cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
- 800 gr de salsa bechamel

Para la salsa bechamel:

- 1 cucharada de aceite de oliva
- 50 gr de mantequilla
- 110 gr de harina
- 800 gr de leche entera
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta
- 1 pellizco de nuez moscada

Preparación:

1. - Si utilizamos placas de lasaña que no necesitan cocción, las ponemos en remojo para que se ablanden. Después las escurrimos bien y las ponemos sobre papel de cocina absorbente. Si son de hervir, las cocemos y las escurrimos igualmente. Reservamos.

2. - Ponemos el queso en el vaso partido en 4 trozos. Programamos 10 seg, vel. 7. Retiramos del vaso y reservamos.

3. - Ponemos en el vaso la zanahoria, la cebolla, el apio, el ajo y el tomate triturado. Programamos 15 seg, vel. 5. Bajamos los restos de la tapa y del vaso hacia las cuchillas con la espátula.

4. - Añadimos el aceite y programamos 7 min, temp. varoma, vel. 1.

5. - Añadimos la carne picada (la movemos bien con la espátula para que quede suelta), la sal, el azúcar y las especias. Programamos 15 min, temp. varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara. Si al terminar el tiempo vemos que nos ha quedado un poco líquida, añadimos 5 min. más a la misma temperatura y velocidad. Retiramos el cubilete y en su lugar ponemos el cestillo para evitar salpicaduras. Retiramos y reservamos.

6. - Precalentamos el horno a 180º.

7. - Ponemos en una fuente una capa de las placas de lasaña, cubrimos con una parte de la salsa y vamos haciendo capas hasta terminar con una capa de placas de lasaña.

8. - Sin lavar el vaso, hacemos la bechamel. Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 8 min., 100º, vel. 4.

9. - Cubrimos la lasaña con la bechamel. Espolvoreamos con el queso anteriormente rallado y horneamos durante 20 min. más o menos. Gratinamos a continuación.

Ensalada de pasta

No todo va a ser dulce y comidas copiosas... hay que comer sano, y como yo últimamente estoy haciendo algun que otro exceso... anoche preparé una ensalada de pasta para la cena, para acompañar con pechuga de pollo a la plancha. El resultado fué éste:

ENSALADA DE PASTA



Ingredientes:

- 1500 gr de agua
- 200 gr de pasta
- 10 gr de sal (para cocer la pasta)
- 10 gr de aceite (para cocer la pasta)
- Maíz dulce
- Atún en escabeche (en mi caso)
- Aceitunas sin hueso
- Zanahoria rallada
- Pepinillos en vinagre troceados
- Aceite, vinagre y sal (para aderezar)

Preparación:

1.- Ponemos el agua en el vaso junto con la sal y el aceite. 12 min. temp. varoma, vel. 1.
2. - Colocamos la mariposa en las cuchillas, giro a la izquierda, añadimos la pasta en el vaso y programamos 10 min, 100º, vel. 1.
3. - Cuando acabe el tiempo programado probamos la pasta por si hay que añadirle un par de minutos más a la misma temperatura y velocidad y luego la escurrimos y refrescamos.
4. - Ya podemos añadirle todos los ingredientes que nos apetezca, que en mi caso fué maiz dulce, aceitunas rellenas de anchoa, una lata de atún en escabeche, zanahoria rallada y pepinillos en vinagre troceados. Aderezamos al gusto y listo.