Crema de calabaza con quesito

Hoy ha tocado hacer algo sencillito y rico, para entonar un poco el cuerpo con el frío que poco a poco se nos echa encima. Una rica crema. Os dejo la receta que mucho misterio no tiene, aunque lo más complicado es pelar la calabaza, pero hoy he aprendido un truquito.

TRUCO: Para que nos sea más fácil pelar la calabaza, sólo tenemos que introducirla en el microondas un par de minutos y así será mucho más sencillo pelarla. También conviene que los trozos no sean demasiado grandes, mejor hacerlo en rodajas.

CREMA DE CALABAZA CON QUESITO



Ingredientes:

600 gr de calabaza pelada y troceada
400 gr de patatas peladas y troceadas
150 gr cebolla o cebolleta
50 gr aceite de oliva virgen extra
30 gr de mantequilla
2 - 3 zanahorias peladas y troceadas
500 gr de agua
7 - 8 quesitos
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta
1 pastilla de avecrem

Preparación:

1. - Ponemos en el vaso las cebollas y la zanahoria y troceamos durante 8 seg.
vel. 5. Bajamos los restos de las verduras de la tapa y del interior
del vaso hacia las cuchillas.

2. - Añadimos el aceite y la mantequilla. 6 min. temp. varoma, vel. 2.

3. - Agregamos la calabaza, las patatas, la pastilla de avecrem, la sal, la pimienta y
el agua. 17 min. temp. varoma, vel. 1.

4. - Añadimos los quesitos y programamos 5 min. temp. 90º, vel. 3 1/2. Si os gusta más fina sólo tenéis que subirle un poco la velocidad.

Sopa castellana

Una sopita cuanto menos reconfortante...

SOPA CASTELLANA (Libro Imprescindible)



Ingredientes:

100 gr de aceite
6 - 8 dientes de ajo cortados en láminas
8 rebanadas cortadas finas (100 gr) de pan del día anterior
1 cucharada rasa de pimentón dulce
1500 gr de agua
2 pastillas de caldo de carne
4 huevos
100 gr de jamón ibérico en trozos

Preparación:

1. - Ponemos en el vaso el aceite y el jamón ibérico en trozos. Programamos 5 min. temp. varoma, vel. 1.
2. - Añadimos los ajos y programamos 4 min. temp. varoma, giro a la izqda. vel. cuchara.
3. - Incorporamos 1 ó 2 rebanadas de pan y programamos 2 min. temp. varoma, giro a la izqda. vel. cuchara. Añadimos el pimentón por el bocal en los últimos segundos.
4. - Agregamos el agua y las pastillas de caldo. 20 min, 100º, vel. 1.
5. - Cuando acabe el tiempo programado paramos la máquina e incorporamos los huevos si los queremos en hilos, y mezclamos durante 5 seg., vel. 2. [Si no los queremos en hilos los incorporamos junto con el pan sin mezclar y los dejaremos reposar unos minutos dentro del vaso, sin bajarlo de la máquina.]
6. - Después añadimos el resto de pan y dejamos reposar durante unos minutos.

Crema de calabacín con quesitos

¡Me encantan las cremas! Y la de calabacín o calabaza las que más. Ayer me puse manos a la obra con la TM para hacer crema de calabacín, ya que el día estaba bastante nublado, había bajado la temperatura un poco y refrescó bastante, y apetecía tomar una cremita, pensando en que dentro de no mucho, llegará el otoño y será tiempo de cocinar sopitas, cremitas, etc para combatir el frío. Así es que para ir abriendo boca... una receta super sencilla y que si sois de cuchara os encantará.

CREMA DE CALABACÍN Y QUESITOS

Ingredientes

150 gr de cebollas o cebolletas
1 diente de ajo
30 gr de aceite de oliva virgen extra
30 gr mantequilla
700 gr de calabacines, semipelados y en trozos
300 - 400 gr de patatas peladas y en trozos
500 gr de agua
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta
1 pellizco de nuez moscada
1 pastilla de avecrem
5 ó 6 quesitos

Preparación

1. - Ponemos en el vaso las cebollas y el ajo y troceamos durante 8 seg. vel. 5. Bajamos los restos de las verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2. - Añadimos el aceite y la mantequilla. 6 min. temp. varoma, vel. 2.
3. - Agregamos los calabacines, las patatas previamente troceadas y peladas, la pastilla de avecrem, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el agua. 17 min. temp. varoma, vel. 1.
4. - Añadimos los quesitos y programamos 5 min. temp. 90º, vel. 3.