Sopa castellana

Una sopita cuanto menos reconfortante...

SOPA CASTELLANA (Libro Imprescindible)



Ingredientes:

100 gr de aceite
6 - 8 dientes de ajo cortados en láminas
8 rebanadas cortadas finas (100 gr) de pan del día anterior
1 cucharada rasa de pimentón dulce
1500 gr de agua
2 pastillas de caldo de carne
4 huevos
100 gr de jamón ibérico en trozos

Preparación:

1. - Ponemos en el vaso el aceite y el jamón ibérico en trozos. Programamos 5 min. temp. varoma, vel. 1.
2. - Añadimos los ajos y programamos 4 min. temp. varoma, giro a la izqda. vel. cuchara.
3. - Incorporamos 1 ó 2 rebanadas de pan y programamos 2 min. temp. varoma, giro a la izqda. vel. cuchara. Añadimos el pimentón por el bocal en los últimos segundos.
4. - Agregamos el agua y las pastillas de caldo. 20 min, 100º, vel. 1.
5. - Cuando acabe el tiempo programado paramos la máquina e incorporamos los huevos si los queremos en hilos, y mezclamos durante 5 seg., vel. 2. [Si no los queremos en hilos los incorporamos junto con el pan sin mezclar y los dejaremos reposar unos minutos dentro del vaso, sin bajarlo de la máquina.]
6. - Después añadimos el resto de pan y dejamos reposar durante unos minutos.