sábado, 14 de mayo de 2011

Huevos rellenos de atún y anchoas

Estos huevos los preparé para aprovechar unos 4 que tenía ya cocidos de una ensaladilla rusa que preparó mi madre el otro día, pero se pueden cocer en la thermomix, como ya he hecho en otras ocasiones. Quedaron riquísimos y ahora que ya empieza a hacer calor, fresquitos están genial.

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN Y ANCHOAS



Ingredientes:

- 4 huevos cocidos
- 500 gr de agua
- 90 gr de cebolla
- 100 gr de bonito en aceite
- 1 lata pequeña de pimientos morrones
- 10 aceitunas
- 2 ó 3 anchoas en aceite
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada y media de salsa de tomate
- Perejil picado
- Sal



Preparación:

1. - Ponemos en el vaso el agua, colocamos el cestillo con los huevos y programamos 14 min. temp. varoma, vel. 1.

2. - Retiramos el cestillo con los huevos y los ponemos debajo del grifo con agua fría.

3. - Pelamos los huevos, los partimos al medio y separamos las yemas de las claras. Reservamos unas aceitunas y un poco de pimiento morrón para adornar.

4. - Pelamos la cebolla, la ponemos en el vaso y trituramos a vel 5 durante unos segundos.

5. - Añadimos el bonito en aceite bien escurrido, el pimiento, las yemas de los huevos, las aceitunas y las anchoas.

6. - Trituramos durante unos 30 seg a vel 5. Añadimos la mayonesa y el tomate y mezclamos a vel 2-3 durante unos segundos. Rectificamos de sal.

7. - Rellenamos los huevos con ayuda de una manga pastelera o con una cuchara y adornamos con un picadillo de aceitunas y pimiento y perejil picado.

7 comentarios:

Julia dijo...

Que ricos huevos con ese relleno y que fácil nos lo pone la thermomix.
Un abrazo y buen fin de semana

CHARO dijo...

qué bueno este relleno! Normalmente yo los hago más sencillos, pero así tienen que estar buenísimos.

Gris dijo...

ooooo!!! esto sí que me encanta!! son mis favoritos!

M.LUZ dijo...

Me has dado una estupenda idea!!!!. Hace tiempo que no hago huevos rellenos.

Besitos

Carmen Aranda dijo...

Hola Pokhara,que bien te han quedado los huevos, y lo bien que bienen para el verano. Besitos.

ANA SEVILLA dijo...

umm que ricos, en mi casa gustan todos los huevos rellenos, de lo que sean asi que con anchoitas, riquisimos, un besito

La pandilla dijo...

Ñami ñamiiiii :)